Cette « pâte à tartiner » idéale pour les apéritifs estivaux est hyper simple à préparer avec un thermomix.

A noter que le terme caviar est réservé en France aux oeufs d’esturgeon et aux aubergines. Voir les explications sur le site 365 Curiosités.

Ingrédients

• 2 gousses d’ail
• 700g d’aubergines
• 20g d’huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sel
• herbes de Provence
• poivre
• piment de Cayenne

Préparation

• Mixer l’ail au thermomix 5s vit. 5
• Ajouter les aubergines, le sel, les herbes, le poivre et l’huile d’olive. Faites revenir au thermomix 16 min Varoma vit 1
• Ajouter le piment de Cayenne, le jus de citron et mélanger 5s vit. 5
• Laisser refroidir au réfrigérateur 30 minutes. C’est prêt

Remarque

Attention à assaisonnement. Pas trop de sel ni de citron!