Après les crêpes sucrées, une autre recette bretonne, les galettes au blé noir. Très facile avec le thermomix

Ingrédients

• 1 œuf
• 400g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 900g d’eau

Préparation

• Monter un blanc en neige : fouet thermomix 2 min, vitesse 3.5
• Ajouter la farine, le sel, l’eau
• Mélanger au thermomix 30s, vitesse 5
• Réserver la pâte au frigo 1 heure

Galette complète

Pour une galette complète, faire dorer la galette (2 louches de pâte), retourner la galette et déposer l’œuf, le fromage râpé et le jambon sur la galette chaude. Plier ensuite la crêpe.