Mamie Mix

Les recettes de Grand Mère adaptées au Thermomix

Catégorie : été

  • Confiture de fraises

    Le thermomix est idéal pour faire la confiture, sans que ça déborde partout grâce au couvercle Varoma.

    Ingrédients

    • 500g de fraises
    • 375g de sucre
    • 20g de citron
    • 1 sachet de Vitpris

    Recette

    • Faire macérer une nuit les fraises, le sucre et le jus de citron
    • Faire cuire les fraises, le sucre et le jus de citron au thermomix 18 minutes, 100°C, vitesse 2 avec le couvercle varoma
    • ajouter le Vitpris en veillant à l’incorporer à la confiture et cuire le tout au thermomix 5 minutes, 100°C, vitesse 2,5
    • Éventuellement mixer la confiture au thermomix 20s, vitesse 44 en n’oubliant pas de remettre le couvercle habituel
    • Mettre en pot immédiatement, dans des pots stérilisés, avec un morceau de papier cuisson sous le couvercle
    • Fermer immédiatement les pots et les retourner

  • Compote de rhubarbe

    Pour sublimer la rhubarbe, rien de mieux que la compote! Je fais aussi de la confiture mais je préfère la compote moins sucrée.

    Ingrédients

    • 750g de rhubarbe pelée et coupée en tronçon
    • 140g de sucre
    • 3 cuillères à soupe de miel
    • 1 cuillerée à soupe d’eau

    Recette

    • Faire éventuellement macérer une nuit la rhubarbe et le sucre
    • Faire cuire la rhubarbe, le sucre, le miel et une cuillerée à soupe d’eau au thermomix 18 minutes, 75°C, vitesse 1 avec le couvercle varoma
    • Mixer la compote avec le thermomix 10s, vitesse 4,5 en n’oubliant pas de remettre le couvercle habituel du thermomix pour éviter les projections
    • Mettre en pot et laisser refroidir
  • Confiture de melon à l’anis

    Confiture de melon à l’anis

    Une recette originale de confiture d’été. Le thermomix est idéal pour faire la confiture, sans que ça déborde partout grâce au couvercle Varoma.

    Ingrédients

    • 2 étoiles d’anis étoilé
    • 800g melon
    • 400g sucre
    • 1 jus de citron
    • 1 sachet de Vitpris

    Recette

    • Faire macérer une nuit le melon et le sucre
    • Le lendemain, moudre l’anis au thermomix, 10s, force 10
    • Faire cuire le melon, le sucre, le jus de citron et l’anis au thermomix 30 minutes, 100°C, vitesse 1 avec le couvercle varoma
    • ajouter le Vitpris en veillant à l’incoporer à la confiture et cuire le tout au thermomix 5 minutes, 100°C, vitesse 2,5
    • Éventuellement mixer la confiture au thermomix 20s, vitesse 4,5 en n’oubliant pas de remettre le couvercle habituel
    • Mettre en pot immédiatement, dans des pots stérilisés, avec un morceau de papier cuisson sous le couvercle
    • Fermer immédiatement les pots et les retourner

    Conseils

    • Ne pas trop remplir le thermomix pour éviter les débordements
    • Variantes possibles: 1 sachet de sucre vanillé, amande, …