Mamie Mix

Les recettes de Grand Mère adaptées au Thermomix

Catégorie : confiture

  • Confiture de mirabelles

    Confiture de mirabelles

    Profitant de la courte saison des mirabelles, après la tarte, voici la recette de la confiture de ce fruit délicat.

    Ingrédients

    • 650g de mirabelles
    • 200g de sucre
    • 1 cuillerée à soupe de jus de citron

    Recette

    • Dénoyauter les mirabelles et garder les noyaux
    • Faire macérer 1 nuit les mirabelles, le sucre et le citron.
    • Le lendemain, faire cuire la préparation avec les noyaux dans le panier cuisson 16 min / Varoma / vit 1 inversé avec le couvercle varoma
    • Puis pour mélanger 10 s / Vit 2 inversé
    • Mettre en pot immédiatement, dans des pots stérilisés, avec un morceau de papier cuisson sous le couvercle
    • Fermer immédiatement les pots et les retourner

    Remarque

    • Pas besoin d’agar agar

  • Confiture de cerises

    Ingrédients

    • 1kg de cerises
    • 500g de sucre
    • 1 citron
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 sachet de Vitpris

    Recette

    • Faire macérer une nuit les cerises, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron
    • Faire cuire les cerises, le sucre et le jus de citron au thermomix 30 minutes, 100°C, vitesse 1 avec le couvercle varoma
    • ajouter le Vitpris en veillant à l’incorporer à la confiture et cuire le tout au thermomix 5 minutes, 100°C, vitesse 2
    • Éventuellement mixer la confiture au thermomix 20s, vitesse 4 en n’oubliant pas de remettre le couvercle habituel
    • Mettre en pot immédiatement, dans des pots stérilisés, avec un morceau de papier cuisson sous le couvercle
    • Fermer immédiatement les pots et les retourner

  • Confiture de fraises

    Le thermomix est idéal pour faire la confiture, sans que ça déborde partout grâce au couvercle Varoma.

    Ingrédients

    • 500g de fraises
    • 375g de sucre
    • 20g de citron
    • 1 sachet de Vitpris

    Recette

    • Faire macérer une nuit les fraises, le sucre et le jus de citron
    • Faire cuire les fraises, le sucre et le jus de citron au thermomix 18 minutes, 100°C, vitesse 2 avec le couvercle varoma
    • ajouter le Vitpris en veillant à l’incorporer à la confiture et cuire le tout au thermomix 5 minutes, 100°C, vitesse 2,5
    • Éventuellement mixer la confiture au thermomix 20s, vitesse 44 en n’oubliant pas de remettre le couvercle habituel
    • Mettre en pot immédiatement, dans des pots stérilisés, avec un morceau de papier cuisson sous le couvercle
    • Fermer immédiatement les pots et les retourner

  • Confiture banane kiwi

    Une confiture d’hiver délicieuse, pour varier les plaisirs et changer des classiques.

    Ingrédients

    Quantité maximale pour éviter le débordement :

    • 600g de kiwis
    • 500g de bananes
    • Jus de 2 citrons
    • 2 sachets de sucre vanillé
    • 1kg de sucre
    • 18g de rhum

    Préparation

    • Laisser mariner les ingrédients dans une bassine pendant une nuit
    • Mixer au thermomix 10 sec vitesse 5
    • Cuire 30 minutes, varoma vitesse 1 avec le varoma – pour éviter que l’écume ne coule.
    • Mettre en pot immédiatement, dans des pots stérilisés, avec un morceau de papier cuisson sous le couvercle
    • Fermer immédiatement les pots et les retourner

    Pas besoin d’ajouter de la pectine.

  • Confiture d’orange

    Confiture d’orange

    Une excellente confiture d’hiver.

    Ingrédients

    • 2kg d’orange
    • 1,6kg de sucre
    • jus de 1,5 citron
    • zestes de 2 oranges bio
    • 25cl d’eau
    • 2 sachets de Vitpris

    Recette

    • Faire macérer une nuit les oranges, le sucre, le jus de citron, les zestes d’orange et l’eau
    • Mixer le tout au thermomix 20s, vitesse 3
    • Faire cuire le tout au thermomix 30 minutes, 100°C, vitesse 1 avec le couvercle varoma
    • ajouter le Vitpris en veillant à l’incorporer à la confiture et cuire le tout au thermomix 5 minutes, 100°C, vitesse 2

    • Mettre en pot immédiatement, dans des pots stérilisés, avec un morceau de papier cuisson sous le couvercle
    • Fermer immédiatement les pots et les retourner
  • Confiture de mûres

    Confiture de mûres

    La confiture classique d’été, un régal qui récompense l’effort après la cueillette des mûres sauvages.

    Ingrédients

    • 250g de mûres
    • 125g de sucre
    • 1/4 de jus de citron
    • 1/5 sachet de Vitpris (environ 7g)

    Recette

    • Faire macérer une nuit les mûres, le sucre et le jus de citron
    • Faire cuire les mûres, le sucre, etle jus de citron au thermomix 25 minutes, 100°C, vitesse 2 avec le couvercle varoma
    • ajouter le Vitpris en veillant à l’incoporer à la confiture et cuire le tout au thermomix 5 minutes, 100°C, vitesse 2,5
    • Éventuellement mixer la confiture au thermomix 20s, vitesse 4,5 en n’oubliant pas de remettre le couvercle habituel
    • Mettre en pot immédiatement, dans des pots stérilisés, avec un morceau de papier cuisson sous le couvercle
    • Fermer immédiatement les pots et les retourner

  • Confiture de melon à l’anis

    Confiture de melon à l’anis

    Une recette originale de confiture d’été. Le thermomix est idéal pour faire la confiture, sans que ça déborde partout grâce au couvercle Varoma.

    Ingrédients

    • 2 étoiles d’anis étoilé
    • 800g melon
    • 400g sucre
    • 1 jus de citron
    • 1 sachet de Vitpris

    Recette

    • Faire macérer une nuit le melon et le sucre
    • Le lendemain, moudre l’anis au thermomix, 10s, force 10
    • Faire cuire le melon, le sucre, le jus de citron et l’anis au thermomix 30 minutes, 100°C, vitesse 1 avec le couvercle varoma
    • ajouter le Vitpris en veillant à l’incoporer à la confiture et cuire le tout au thermomix 5 minutes, 100°C, vitesse 2,5
    • Éventuellement mixer la confiture au thermomix 20s, vitesse 4,5 en n’oubliant pas de remettre le couvercle habituel
    • Mettre en pot immédiatement, dans des pots stérilisés, avec un morceau de papier cuisson sous le couvercle
    • Fermer immédiatement les pots et les retourner

    Conseils

    • Ne pas trop remplir le thermomix pour éviter les débordements
    • Variantes possibles: 1 sachet de sucre vanillé, amande, …